Dime lo que comes y te diré lo que eres
Son palabras del jurista francés Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), autor del primer tratado de gastronomía (Fisiología del Gusto, 1825). Toda una declaración de intereses, que llevó a la cocina francesa a lo que es todavía, una de las más prestigiosas del mundo. Pero en Gran Bretaña, las cosas son diferentes. Tradicionalmente, siempre se ha dicho [...]
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